中新網(wǎng)北京12月21日電(記者 上官云)“一九二九不出手，三九四九冰上走?！币皇住皵?shù)九”歌謠，是很多人熟悉的童年回憶。冬至節(jié)氣一到，“數(shù)九”也就開(kāi)始了。
記者在采訪中了解到，2026年春節(jié)(公歷2026年2月17日)處于“七九”期間，對(duì)應(yīng)的“七九”時(shí)間是2026年2月13日至2月21日。
要說(shuō)“數(shù)九”，得先從冬至說(shuō)起。它是最早被確定的節(jié)氣之一?！对铝钇呤蚣狻份d：“十一月中，終藏之氣，至此而極也”，表明此日陰極而陽(yáng)始至。
“一九二九不出手。三九四九冰上走。五九六九沿河看柳。七九河開(kāi)，八九雁來(lái)。九九加一九，犁牛遍地走?！泵耖g流傳的“數(shù)九歌”，比較形象地展示了此時(shí)的天氣特點(diǎn)等等。
山東社會(huì)科學(xué)院文化研究所研究員鄭艷認(rèn)為，從冬至開(kāi)始“數(shù)九”，大概與以下因素有關(guān)：冬至是陽(yáng)氣萌動(dòng)、白晝漸長(zhǎng)的起點(diǎn)，又是嚴(yán)寒周期開(kāi)始的標(biāo)志，亦是陰陽(yáng)轉(zhuǎn)換的象征。相較而言，“數(shù)九”這種計(jì)時(shí)方式更適用于中國(guó)北方地區(qū)特別是黃河中下游地區(qū)。
有意思的是，2026年春節(jié)正好是公歷的2月17日，相較于往年而言，“過(guò)年”的時(shí)間比較晚。二十四節(jié)氣保護(hù)傳承聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng)唐志強(qiáng)介紹，此時(shí)剛好處在“數(shù)九”里的“七九”，對(duì)應(yīng)的“七九”時(shí)間是2026年2月13日至2月21日。
鄭艷則表示，2026年春節(jié)之所以在公歷時(shí)間上晚一些，是因?yàn)?025年也就是農(nóng)歷乙巳蛇年，出現(xiàn)了一個(gè)“閏六月”，受此影響，之后在公歷時(shí)間上，中秋節(jié)以及2026年春節(jié)都會(huì)相應(yīng)推遲。
那么，“數(shù)九”歌謠里提到“七九河開(kāi)，八九雁來(lái)”，2026年春節(jié)來(lái)臨時(shí)，是否已經(jīng)到了“河開(kāi)雁來(lái)”的時(shí)候？
對(duì)此，鄭艷解釋道，一般而言，“數(shù)九”是從物候角度來(lái)說(shuō)的，春節(jié)所屬的農(nóng)歷理論上是一種陰陽(yáng)合歷，兩者從不同角度體現(xiàn)時(shí)間生活方式和民俗。從氣候角度來(lái)看，當(dāng)氣溫持續(xù)穩(wěn)定在0度以上之后，會(huì)出現(xiàn)“河開(kāi)”的現(xiàn)象。
“所以按照‘?dāng)?shù)九’的方法，‘七九’一般在公歷二月中下旬，如果屆時(shí)氣候條件可以達(dá)到，是可以看到‘河開(kāi)’的景象的?！彼f(shuō)。
口口相傳的“數(shù)九”歌謠，描述了冬日里的時(shí)季感受及農(nóng)耕生活，消寒圖則是以圖畫(huà)或文字的形式標(biāo)示由冬向春的轉(zhuǎn)換過(guò)程，在古代多流行于閨閣女子、文人雅士之中。
浙江省臺(tái)州醫(yī)院中醫(yī)科副主任中醫(yī)師何貴平提醒，冬季天氣寒冷，頭頸、腰背等特別需要注重保暖，衣著宜選溫暖透氣的材質(zhì)，避免過(guò)薄或過(guò)緊影響氣血循環(huán)。
中新網(wǎng)北京12月21日電(記者 上官云)21日，冬至節(jié)氣來(lái)臨。朋友們，你們知道這個(gè)節(jié)氣有哪些不一樣的飲食風(fēng)俗嗎？
在古代，冬至并不是一個(gè)簡(jiǎn)單的節(jié)氣。它是傳統(tǒng)的“四時(shí)八節(jié)”之一，也是一個(gè)重要的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，又稱“冬節(jié)”“亞歲”。冬至是感懷祖德、祭祀祖先的日子，民間還有在此時(shí)向長(zhǎng)輩贈(zèng)送鞋襪的風(fēng)俗。
或許正是因?yàn)榈匚蝗绱酥匾?，相較于小雪、大雪等節(jié)氣而言，冬至在飲食等方面的風(fēng)俗要更為豐富一些。湯圓、餃子、羊肉湯，以及赤豆糯米飯等，都是此時(shí)頗為應(yīng)景的美食。
餃子原來(lái)是“嬌耳”？
俗語(yǔ)說(shuō)“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”。冬至吃餃子，是中國(guó)北方地區(qū)的傳統(tǒng)民俗。在寒冷的冬天，吃上一碗熱氣騰騰的餃子，再來(lái)一碗餃子湯，別提多舒坦了。
關(guān)于這個(gè)風(fēng)俗，山東社會(huì)科學(xué)院文化研究所研究員鄭艷講了一個(gè)故事：民間傳說(shuō)，冬至吃餃子的民俗與“醫(yī)圣”張仲景有關(guān)。
張仲景是古代名醫(yī)。隆冬時(shí)節(jié)，他看到有不少人凍傷了耳朵，便專門(mén)舍藥為人們治療凍傷，把羊肉、辣椒和祛寒的藥材放在鍋里煮。
當(dāng)羊肉等煮到一定火候之后，就把它們撈出來(lái)切碎，當(dāng)做餡料，再用面皮把這些餡料包起來(lái)，做成形似耳朵的“嬌耳”下鍋煮熟，分給大家，這藥就叫“祛寒?huà)啥鷾薄?/span>
人們吃了“嬌耳”，頓覺(jué)全身溫暖、兩耳發(fā)熱。從冬至起，張仲景天天舍藥，一直持續(xù)到大年三十。鄉(xiāng)親們凍傷的耳朵被治好了，歡歡喜喜地過(guò)了個(gè)好年。
從此以后，每到冬至，人們也模仿著制作“嬌耳”，為了跟藥方有所區(qū)別，就改稱“餃耳”，后來(lái)其名字演變?yōu)椤帮溩印保?，冬至這天吃餃子的風(fēng)俗便流傳了下來(lái)。
一碗湯圓，幸福團(tuán)圓
湯圓是元宵節(jié)標(biāo)志性的美食。那你是否知道，不少人家也會(huì)在冬至?xí)r吃湯圓？
鄭艷說(shuō)，在江浙一帶，冬至應(yīng)節(jié)的食品更多的是湯圓，人們也把冬至所吃的湯圓稱為“冬至團(tuán)”或“冬至圓”，用糯米粉做成。這種風(fēng)俗在史料中也可以得到驗(yàn)證。
據(jù)《清嘉錄》記載：“有餡而大者為粉團(tuán)，冬至夜祭先品也；無(wú)餡而小者為粉圓，冬至朝供神品也。”意思是說(shuō)，冬至的湯圓一般會(huì)分為粉團(tuán)和粉圓兩種，大小各不相同。
而在閩南地區(qū)，這種“冬至團(tuán)”又被稱作“冬節(jié)丸”或“冬節(jié)圓”。她介紹，冬至前夕，家家戶戶要“搓丸”。等到冬至早晨，先以甜丸湯敬奉祖先，然后全家再以甜丸湯為早餐。
一般來(lái)說(shuō)，冬至吃湯圓主要取其甜蜜幸福、團(tuán)圓美滿之意。鄭艷介紹，正如民間所說(shuō)“冬至大如年”，舊時(shí)人們把這一天當(dāng)年過(guò)，所以團(tuán)聚非常重要，冬至祭祖有地方也用湯圓。
為啥要吃赤豆糯米飯？
冬至?xí)r節(jié)的美食，當(dāng)然不是只有餃子和湯圓。例如，江南水鄉(xiāng)有冬至之夜全家吃赤豆糯米飯的風(fēng)俗。
此外，粵地還有冬至有吃“魚(yú)生”的習(xí)俗。鄭艷解釋，“魚(yú)生”在古代稱為“膾”或“鲙”，其實(shí)也就是生魚(yú)片。清代有一首《竹枝詞》便記述了廣州人過(guò)冬至的情形。
上述《竹枝詞》寫(xiě)道：“雪花從不灑仙城，冬至陽(yáng)回日日晴。蘿卜正佳籬菊放，晶盤(pán)五色進(jìn)魚(yú)生?！焙笥肿⒃疲骸岸寥?，以魚(yú)膾雜蘿卜、菊花、姜、桂啖之，曰食魚(yú)生”。
她介紹，此時(shí)吃魚(yú)生大概源自人們對(duì)于陰陽(yáng)轉(zhuǎn)換的認(rèn)識(shí)，即冬至?xí)r節(jié)陰極而陽(yáng)始至，據(jù)記載，有鱗的魚(yú)兒喜歡游到水面上，是屬“陽(yáng)”的，正所謂“冬至一陽(yáng)生”，吃魚(yú)生剛好應(yīng)景。
與此同理的，還有冬至吃羊湯的風(fēng)俗。羊肉味甘、性溫，暖中祛寒，適合冬天食用。在山東滕州，冬至這天要喝羊肉湯，晚輩還要給長(zhǎng)輩送諸如羊肉等禮品。(完)
一九時(shí)間：2025年12月21日-2025年12月29日。
二九時(shí)間：2025年12月30日-2026年1月7日。
三九時(shí)間：2026年1月8日-2026年1月16日。
四九時(shí)間：2026年1月17日-2026年1月25日。
五九時(shí)間：2026年1月26日-2026年2月3日。
六九時(shí)間：2026年2月4日-2026年2月12日。
七九時(shí)間：2026年2月13日-2026年2月21日。
八九時(shí)間：2026年2月22日-2026年3月2日
九九時(shí)間：2026年3月3日-2026年3月11日。
出九時(shí)間：2026年3月12日（植樹(shù)節(jié)）。
